ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES
½ kg de carne de cerdo, ¼ kg de carne de ternera, 50 gr. de panceta ahumada, 1 cebolla, 2 o 3 ajos, perejil, 2 huevos, sal, pan rallado, tomate frito, vino blanco y 1 hoja de laurel.

ELABORACIÓN
Se pica la carne junto con la cebolla, los ajos y el perejil. Se mete todo en un cacharro y se le agregan 2 huevos, sal y pan rallado.
Se hacen las bolitas, se pasan por harina y se fríen.
En una sartén se pone cebolla picada y cuando esté dorada se le echa tomate frito. Luego se meten las albóndigas, un poquito de vino blanco, un poquito de agua y una hoja de laurel. Se tapa y se tiene un ratito en el fuego.