INGREDIENTES
Bacalao, patatas, cebolla, dos tomates, un pimiento verde, aceite, azafrán, sal, pimienta y agua.
ELABORACIÓN
Se pone en remojo el bacalao y se deja así durante veinticuatro horas.
Se hace un sofrito con cebolla picada, tomate pelado y pimiento en una cacuela con aceite. Cuando la cebolla toma un color dorado se aparta (de forma optativa, este sofrito puede batirse para que los niños no pongan pegas).
Al sofrito anterior se le agregan las patatas troceadas y el bacalao en trozos. Luego se le añade el agua, el azafrán, la pimienta y la sal (poca).
Se deja hervir hasta que las patatas estan tiernas.
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